"In den Speisesälen der Betriebe und Schulen wird täglich nur Brot ausgegeben, obgleich es ohne große Mühe möglich wäre, das Mehl maschinell zu Bandnudeln oder anderen Nudeln zu verarbeiten und zu diesem Zweck selbst entsprechende Vorrichtungen herzustellen. Es ist verständlich, wenn die Arbeiter und die Schüler sagen, daß sie das Brot schon satt haben. Warum macht man sich über eine abwechslungsreiche Zubereitung der Speisen keine Gedanken, bietet keine bei den Koreanern beliebte Nudeln an, gibt der Brühe keine Bandnudeln bei und macht keine Fleischpasteten? Wie können solche Menschen die technische Revolution verwirklichen, wenn man nicht einmal so einfache Dinge wie die Zubereitung in den Griff bekommt? Mit den alten Gewohnheiten ist entschieden Schluß zu machen und die Ernährung durch gute Verarbeitung der Lebensmittel abwechslungsreicher zu machen."

K.I.S., Werke Bd. 14, S.198, Für eine erfolgreiche technische Revolution

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